Pastelería en su punto más alto, y que solo en Espacio de Cocineros podés aprender.
Un curso pensado en profesionalizar a todos nuestros alumnos de pastelería general y
a todas aquellas personas con conocimiento del mundo dulce.
Nuevas técnicas en pastelería de vanguardia, las tendencias del momento,
adaptación de la pastelería moderna, con consejos prácticos y muy aplicables.
Desarrollo de piezas clásicas y modernas con múltiples combinaciones de texturas,
sabores y colores. Desarrollo de tortas.
Técnicas modernas de montaje, moldeado en diferentes materiales.
Trabajo en serie. Elaboración y conservación.
Algunas Técnicas:
Pastelería de horno, Brillo espejo.
Aerografiado, glaseado para colorear, glaseado a base de chocolate
Baño crocante, Combinaciones de texturas en una misma torta.
Azúcar invertido.
Cremas montadas- Mousses sin huevo,
Armado de tortas mousse con palet,
Ensamblado invertido de tortas modernas entre otras cosas.
üCLASES PRACTICAS
ü SE CURSA 2 CLASES AL MES.
ü DURACION 8 CLASES DE 2 1/2 HS. (2 CLASES POR MES – 4 MESES EN TOTAL)
üINCLUYE TODOS LOS INGREDIENTES A UTILIZAR
ü LOS ALUMNOS SE LLEVAN LO ELABORADO.
ü CERTIFICADO DE ASISTENCIA
FECHAS:
MODULO 1: 8 Y 22 MARZO /5 Y 19 ABRIL / 17 Y 31 DE MAYO / 7 Y 21 JUNIO
DIA DE CURSADA: SABADO
HORARIO: 14 A 16.30HS
Hacenos tu consulta y te pasamos toda la info sobre este y todos nuestros talleres!
